BARF-Shop eröffnen

Einen BARF-Shop erfolgreich eröffnen

Einleitung

Einen BARF-Shop zu eröffnen klingt zunächst nach einer charmanten Idee für Tierfreunde – doch zwischen romantischer Vorstellung und marktfähiger Realität klafft eine breite Lücke. Wer in diesem Markt bestehen will, braucht mehr als nur Tierliebe und Rohfleisch im Kühlschrank. Es geht um wirtschaftliches Denken, präzise Vorbereitung, belastbare Lieferketten, und vor allem: um den professionellen Aufbau von Vertrauen – gegenüber Kunden, Behörden und Partnern.

Viele Gründer scheitern nicht an mangelnder Motivation, sondern an systemischer Naivität: Sie unterschätzen behördliche Anforderungen, übersehen die Komplexität der Kundenkommunikation oder verlassen sich auf Online-Marktplätze, die weder Marge noch Markenbindung sichern.

Diese Anleitung richtet sich an Menschen, die es ernst meinen. An Unternehmerinnen und Unternehmer, die bereit sind, Verantwortung zu übernehmen – für ihr Produkt, ihre Kundschaft und die betriebswirtschaftlichen Grundlagen ihres Geschäfts.

Im Fokus stehen:

• strategische Planung statt Bauchgefühl,
• Standortwahl mit Relevanz, nicht nur mit Romantik,
• Sortiment mit Beratungstiefe statt Einheitsware,
• rechtliche Klarheit und betriebliche Hygiene,
• sowie Kundenbindung durch echte Mehrwerte statt Rabatt-Schlachten.

Wer sich konsequent vorbereitet, kann mit einem BARF-Shop nicht nur Tieren helfen – sondern ein stabiles, sinnstiftendes und profitables Unternehmen aufbauen.

Diese Seite liefert dir dafür die Grundlagen. Direkt. Ehrlich. Wirksam.

Planung und Vorbereitung

Der mit Abstand häufigste Fehler bei der Eröffnung eines BARF-Shops ist die Mischung aus Aktionismus und Wunschdenken. Entweder wird ohne Substanz einfach losgelegt – oder alles in einem nicht realisierbaren Masterplan ertränkt. Beides führt nicht zum Ziel.

Zieldefinition

Bevor du den ersten Euro investierst, musst du dein Ziel messerscharf definieren:

• Soll der Shop ein Nebenerwerb oder dein Haupterwerb sein?
• Willst du langfristig wachsen oder bewusst klein bleiben?
• Welche Rolle spielst du selbst im Tagesgeschäft – operativ oder strategisch?

Ohne diese Klarheit ist jede weitere Planung ungerichtet und ineffizient.

Marktanalyse

Vermeide den Irrtum, „einfach nur gut“ sein zu wollen. Prüfe:

• Gibt es bereits etablierte Anbieter in der Region?
• Welche Preise, Sortimente und Serviceleistungen bieten sie?
• Welche Nischen oder Unzufriedenheiten kannst du besetzen?

Nur wer den Markt versteht, kann ihn auch systematisch erschließen.

Ressourcencheck

Stelle dir (und ehrlich!) folgende Fragen:

• Wie viel Startkapital steht realistisch zur Verfügung?
• Welche Zeit kannst du verlässlich investieren?
• Welche Kompetenzen hast du – und welche musst du einkaufen?

Ein realistischer Ressourcenplan ist wichtiger als jede Vision.

Businessplan (Ja, wirklich!)

Nicht für die Bank, sondern für dich. Er zwingt zur Klarheit. Enthalten sein sollten:

• Zielgruppe(n) und Kundennutzen
• Standortwahl (physisch oder Lieferservice)
• Angebotsstruktur
• Kostenstruktur & Break-Even
• Vermarktungsstrategie

Wenn du auf einen Businessplan verzichtest, verzichtest du auf strategische Führung.

Persönliche Eignung

Der Umgang mit Frischware, Kunden, Bürokratie und wirtschaftlichem Druck ist nichts für Romantiker. Du brauchst:

• Belastbarkeit
• Kommunikationsstärke
• unternehmerisches Denken
• sowie die Bereitschaft, permanent zu lernen.

Wenn du das mitbringst – dann kann der BARF-Shop weit mehr sein als nur ein Laden: nämlich ein echtes Wirkungsfeld.

Standortwahl

Die Standortentscheidung gehört zu den folgenschwersten Weichenstellungen. Sie beeinflusst nicht nur Kundenfrequenz und Betriebskosten, sondern auch dein Geschäftsmodell selbst – Laden oder Lieferservice? Hochfrequenz oder Nischenmarkt?

Präsenzladen oder Lieferservice?

• **Präsenzladen** bietet Sichtbarkeit, Spontankäufe und persönliche Beratung – aber auch höhere Fixkosten und Standortabhängigkeit.
• **Lieferservice** spart Mietkosten, erfordert jedoch mehr Logistik und zielgerichtetes Marketing.

Empfehlung: Starte klein. Nutze vorhandene Räumlichkeiten oder beginne mit Liefertagen. Teste den Markt, bevor du dich langfristig bindest.

Standortkriterien für ein Ladengeschäft

• **Erreichbarkeit:** Gute Anbindung für Auto + Parkplatzmöglichkeiten.
• **Zielgruppennähe:** Nähe zu Hundevereinen, Tierärzten, Wohngebieten mit hoher Tierdichte.
• **Kostenstruktur:** Vermeide Innenstadtmieten. A-Lage ist selten wirtschaftlich sinnvoll.
• **Kombinationsoptionen:** Kann der Shop z. B. mit einer Hundeschule oder Tierphysio verknüpft werden?

Regionale Besonderheiten

• Auf dem Land sind viele Barfer Selbstversorger (z. B. über Landwirte) – hier musst du mit **Qualität und Beratung** punkten.
• In Städten konkurrierst du mit **Discountern und Online-Shops** – dort entscheidet das **Vertrauen** und die **Beratungstiefe**.

Flexibilität statt Fixierung

Bindung an einen Standort sollte immer das Ergebnis valider Tests sein – nicht Bauchgefühl oder Schnäppchenmiete. Nutze:

• Pop-up-Formate,
• Wochenmärkte,
• Gemeinschaftsläden.

So minimierst du das Risiko und sammelst frühzeitig Erfahrungsdaten.

Fazit

Die richtige Standortentscheidung ist keine Frage der Intuition, so

Sortimentsgestaltung

Ein BARF-Shop ist kein reiner Fleischhandel. Dein Sortiment ist mehr als Produktangebot – es ist Positionierung, Beratungsgrundlage und Differenzierungsmerkmal.

Kernsortiment

Das Sortiment muss die Grundbedürfnisse der Zielgruppe abdecken:

• **Muskelfleisch** (Rind, Geflügel, Wild etc.)
• **Innereien** (Leber, Niere, Milz)
• **Knochen und Knorpel** (z. B. Hühnerhälse, Kalbsbrustbein)
• **Fisch** (z. B. Lachs, Hering)
• **Öle und Zusätze** (Lachsöl, Seealgenmehl, Eierschalenpulver)

Achte auf:

• **Qualitätssicherung** (Herkunft, Lagerung, Lieferkette)
• **Portionierung** (praktikabel für Endkunden – z. B. 500 g-Packs)

Ergänzungssortiment

Biete Mehrwert durch ergänzende Produkte:

• Fertigmenüs („Complete BARF“ für Einsteiger)
• Nahrungsergänzungsmittel (Vitamine, Mineralstoffe)
• Leckerli & Kauartikel (getrocknet oder tiefgekühlt)
• Bücher, Broschüren, Ernährungspläne

Optional:

• **Beratungspakete** (Ernährungsberatung, Umstellungsbegleitung)

Sortimentstiefe vs. Sortimentsbreite

• **Sortimentstiefe** (z. B. verschiedene Fleischsorten, Herkunftsvarianten) = wichtig für BARF-Profis.
• **Sortimentsbreite** (z. B. auch Katze, Igel, Frettchen) = erst ab stabiler Kundenbasis sinnvoll.

Starte fokussiert – erweitere basierend auf konkreter Nachfrage, nicht Wunschdenken.

Einkauf und Lieferanten

Verlässliche Lieferanten sind dein Rückgrat. Achte auf:

• gleichbleibende Qualität,
• verlässliche Lieferzeiten,
• transparente Preisgestaltung.

Tipp: Beginne mit wenigen starken Partnern statt vielen instabilen Quellen. Lagerhaltung ist Kapitalbindung.

Preisstrategie

Verkaufe nicht über den niedrigsten Preis. Positioniere dich über:

• Qualität
• Fachberatung
• Service

Billiganbieter gibt es genug – die Kundenbindung entsteht durch Vertrauen, nicht durch Rabatte.

Fazit

Ein gutes Sortiment ist kuratiert, nicht gestopft. Es spiegelt deinen Anspruch, deine Zielgruppe und deinen Qualitätsanspruch wider – und es entscheidet, ob Kunden wiederkommen.

Einrichtung und Ausstattung

Die Ausstattung deines BARF-Shops entscheidet über Hygiene, Effizienz – und Kundenvertrauen. Es geht nicht um dekorative Nettigkeiten, sondern um funktionale Strukturen, die wirtschaftlich tragfähig sind.

Grundausstattung

Pflichtausstattung für einen funktionierenden Start:

• **Tiefkühlgeräte (Industriequalität!)**

 * Unterschiedliche Temperaturzonen (Tiefkühltruhe für Lagerung, Kühlschrank für Tagesportionierung)
 * Hygienisch trennbare Lagerbereiche (z. B. Rind vs. Geflügel)

• **Waage (geeicht, Lebensmittelzulassung)**
• **Verpackungseinheit (Vakuumierer, Beutel, Etikettierung)**
• **Handwaschbecken mit Warmwasser (Pflicht gemäß Hygienevorschriften)**
• **Verkaufstresen + Kundenbereich (leicht zu reinigen, klar abgegrenzt vom Lager)**
• **Büroarbeitsplatz** (Rechnungen, Bestellungen, Rückverfolgung nach HACCP)

Optional – aber sinnvoll

• **Kundenkühler oder Selbstbedienungstruhe** mit Sichtfenster
• **Regale für Zusätze, Kauartikel und Literatur**
• **Digitale Kasse oder Kassensystem mit Lagerverwaltung**
• **Online-Anbindung für Click & Collect / Vorbestellung**

Hygiene- und Kontrollanforderungen

• Einrichtung muss HACCP-konform sein
• Getrennte Bereiche für Lagerung, Zubereitung und Verkauf
• Dokumentation von Reinigung, Temperaturkontrollen und Rückverfolgbarkeit

Tipp: Baue deine Hygieneprozesse **vor** dem ersten Kundenbesuch auf – nicht erst nach einer Kontrolle durch das Veterinäramt.

Gestaltung mit Wirkung

Kunden kaufen mit den Augen – auch beim Tierfutter:

• Helle, saubere Optik (weiß, Edelstahl, Glas)
• Geruchsneutralität im Laden
• Übersichtliche, strukturierte Warenpräsentation
• Beratungstheke mit Infomaterial statt Werbeflyern

Investitionsstrategie

• Beginne mit dem Minimum, das **gesetzlich zulässig und betrieblich notwendig** ist.
• Baue aus, wenn Umsatz und Kundennachfrage steigen.
• Überinvestitionen führen zu Liquiditätsengpässen – und genau die killen junge Shops.

Fazit

Die Einrichtung ist kein Ort für Spielereien – sie ist deine Bühne. Wer hier schludert, verspielt Vertrauen und Umsatz. Wer sie durchdacht aufbaut, schafft einen Ort, an den Kunden gerne zurückkehren.

Rechtliche Rahmenbedingungen

Ein BARF-Shop bewegt sich im Spannungsfeld von Lebensmittelrecht, Gewerberecht und Tiernahrungsvorschriften. Wer hier nachlässig ist, riskiert nicht nur Bußgelder – sondern im schlimmsten Fall die Betriebsschließung.

Gewerbeanmeldung

Pflicht für jeden Shop – auch bei reinem Lieferservice:

• Gewerbeanmeldung beim Ordnungsamt deiner Stadt oder Gemeinde
• Eintrag in das Handelsregister (optional, aber bei größerem Volumen sinnvoll)
• Tätigkeitsbeschreibung: „Einzelhandel mit Tiernahrung, Schwerpunkt Rohfutter“

Veterinäramt & Lebensmittelüberwachung

BARF-Produkte gelten als „Einzelfuttermittel tierischen Ursprungs“:

• **Betrieb muss registriert und ggf. zugelassen werden**
• **Hygienepläne (HACCP)** erforderlich
• **Lager- und Verarbeitungseinrichtungen** werden kontrolliert

Tipp: Frühzeitig das zuständige Veterinäramt kontaktieren. Der kooperative Erstkontakt verhindert spätere Konflikte.

Hygienevorgaben

• Mindestens ein **Hygieneplan** (Reinigung, Personal, Temperaturkontrolle)
• Nachweis über **Temperaturführung und Rückverfolgbarkeit** der Ware
• Sauberkeit im Laden = Pflicht, nicht Kür

→ Vorlage: Eigenkontrollsystem gemäß HACCP (kann individuell angepasst werden)

Kennzeichnungspflichten

• Deklaration auf Verpackungen: Tierart, Bestandteile, Zusatzstoffe
• Herkunftskennzeichnung bei Fleischware
• Keine „Heilversprechen“ oder gesundheitsbezogene Aussagen ohne Zulassung

Datenschutz und Website

• Impressumspflicht (§5 TMG)
• Datenschutzerklärung (DSGVO-konform)
• Cookie-Hinweis bei Tracking / Analyse-Tools

Wenn Onlineverkauf:

• Widerrufsrecht, AGB, Zahlungsarten, Versandbedingungen

Versicherungen

• **Betriebshaftpflichtversicherung** (Pflicht!)
• Produkthaftung bei Tiernahrung nicht unterschätzen
• Inhaltsversicherung für Kühlgut / Technik (optional, aber sinnvoll)

Fazit

Rechtssicherheit schafft Handlungsspielraum. Wer Pflichten ignoriert, wird zum Spielball von Behörden. Wer sie strategisch erfüllt, baut Vertrauen und Stabilität auf – und grenzt sich positiv von Wildwuchs-Anbietern ab.

Zahlungsverkehr und Bankwahl

Ein professioneller Zahlungsverkehr ist Grundvoraussetzung für einen seriösen Auftritt und effizienten Betriebsablauf. Viele Gründer unterschätzen diesen Bereich – und zahlen später mit Zeit, Geld und Nerven.

Geschäftskonto – Pflicht, nicht Kür

Trenne private und geschäftliche Finanzen konsequent:

• Eröffne ein **dediziertes Geschäftskonto**
• Achte auf niedrige Gebühren und gute Online-Verwaltung
• Empfohlene Anbieter: z. B. DKB, GLS, N26 (je nach Volumen und Serviceanspruch)

Vermeide Kleinstbanken ohne Erfahrung im gewerblichen Bereich – sie sind oft unflexibel bei Bargeld- oder Kassenlösungen.

Bargeldmanagement

Wenn du bar verkaufst:

• Kläre im Vorfeld die **Konditionen für Bareinzahlungen** (viele Banken verlangen 3–6 € pro Einzahlung)
• Nutze ggf. Automaten statt Schalter
• Halte Wechselgeld in abgesicherter Kasse bereit

→ Tipp: **Barumsätze regelmäßig, aber gebündelt einzahlen** – spart Gebühren.

Kartenzahlung

Kartenakzeptanz ist Standard:

• Mobile Terminals mit niedrigen Transaktionsgebühren (z. B. SumUp, Zettle)
• Keine langfristigen Verträge mit Altanbietern eingehen
• Kunden erwarten EC/Kreditkarte – Verzicht kostet Umsatz

Online-Zahlungen (bei Webshop oder Lieferservice)

• Anbindung an gängige Zahlungsdienstleister (PayPal, Stripe, Klarna)
• Achte auf DSGVO-konforme Integration und rechtssichere AGB
• Bedenke Rückabwicklungen und Liquiditätsvorlauf

Buchhaltung vorbereiten

• Alle Zahlungskanäle müssen buchhalterisch erfassbar sein
• Klare Belegstruktur (Rechnungen, Quittungen, Tagesabschluss)
• Wenn du selbst buchst: Tools wie Lexoffice, sevDesk, Kontolino
• Wenn Steuerberater: Zugriff auf Bankdaten + Kassensystem sicherstellen

Kassensystem (optional, aber empfehlenswert)

• Digital, GoBD-konform, mit Schnittstelle zur Buchhaltung
• Gute Systeme: Tillhub, orderbird, JTL POS
• Auch für kleine Shops sinnvoll, um Transparenz zu schaffen

Fazit

Ein sauberer Zahlungsverkehr spart Zeit, minimiert Stress mit dem Finanzamt – und stärkt die betriebliche Kontrolle. Wer hier improvisiert, sabotiert sich selbst.

Marketing und Kundengewinnung

Kunden „kommen nicht von selbst“. Auch der beste BARF-Shop wird ohne aktives Marketing unsichtbar. Ziel ist nicht Lautstärke – sondern Relevanz und Vertrauen.

Positionierung klären

Bevor du Werbung machst, musst du wissen:

• **Für wen** ist dein Shop?
• **Welches Problem** löst du besser als andere?
• **Warum** sollen Kunden bei dir kaufen – und nicht online?

Statt „alles für jeden“ zu bieten: Spezialisiere dich und kommuniziere klar.

Lokale Sichtbarkeit (Offline)

• Flyer mit echtem Mehrwert (z. B. BARF-Umstellungsplan)
• Kooperationen mit:

 * Hundeschulen
 * Tierärzten
 * Hundevereinen
 * Tierheilpraktikern

• Eröffnungsevents mit Live-Beratung oder Kostproben
• Sponsoring lokaler Tierschutzinitiativen

→ Offline zählt – aber nur, wenn es gezielt und sinnvoll gemacht wird.

Online-Präsenz (Pflicht!)

• **Professionelle Website** (mobil optimiert, mit klarer Navigation)
• **Google Business Profil** (für lokale Suche unerlässlich)
• **Social Media Präsenz** (z. B. Facebook, Instagram – mit echtem Inhalt statt Werbesprech)
• E-Mail-Marketing für Bestandskunden (z. B. Monatsaktionen, Rezepte, Wissen)

→ Wichtig: Authentizität vor Hochglanz.

Community-Building statt Werbung

• **Beratungsbasierte Inhalte** (BARF-Wissen, Fütterungstipps, FAQ)
• **Kundeninteraktion fördern** (z. B. Kundenerfahrungen, Vorher-Nachher-Fotos)
• **Veranstaltungen & Stammtische** für Barfer

Vertrauen entsteht durch Dialog, nicht durch Rabattaktionen.

Empfehlungsmarketing aktivieren

• Belohnungssysteme für Weiterempfehlung
• Kundenbewertungen einholen (Google, Website)
• „Bring einen Freund“-Aktionen – gekoppelt an hochwertige Zugabe, nicht billige Rabatte

Werbebudget richtig einsetzen

Vermeide Streuverluste. Priorisiere: 1. Google Ads (lokal, spezifisch) 2. Facebook Ads (gezielt auf Tierhalter ausgesteuert) 3. Kooperationen statt Massenwerbung

→ Starte klein, messe, optimiere.

Fazit

Kundengewinnung ist kein Sprint, sondern Beziehungsarbeit. Wer sichtbar, relevant und vertrauenswürdig ist, braucht keine Preiskämpfe. Kundenbindung ist immer günstiger als Neukundengewinnung.